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Alimentación sana y crecimiento en niños y adolescentes

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Alimentación sana y crecimiento en niños y adolescentes

Gloria Cabezuelo, Pedro Frontera

Si la alimentación adecuada es importante para mantener la salud del adulto, todavía lo es más para el niño y el adolescente, ya que es necesaria para su crecimiento y desarrollo. Este libro ofrece a padres y profesores información práctica sobre la alimentación sana, acerca de las necesidades nutricionales de niños y adolescentes, sobre su crecimiento normal y anormal, y expone las guías alimentarias para confeccionar menús que además prevengan enfermedades cada vez más frecuentes como la obesidad y la ateroesclerosis.

Este texto constituye una contribución a la necesaria educación nutricional de todos, que debe comenzar por los padres y los educadores, para lo que se dedican capítulos a la dieta mediterránea, a la obesidad, a la alimentación del adolescente y al niño que no come, un problema que preocupa a muchos padres.


Contenido
Parte I. Los nutrientes.
1) Alimentación y nutrición.
2) Energía y nutrientes.
3) Hidratos de carbono o glúcidos.
4) Grasas o lípidos.
5) Proteínas.
6) Minerales y oligoelementos.
7) Agua y electrolitos.
8) Vitaminas liposolubles.
9) Vitaminas hidrosolubles.
10) Fibra dietética.

Parte II. Los alimentos.
11) Guías alimentarias. I.
12) Guías alimentarias. II
13) Alimentos funcionales y probióticos.
14) Digestión y absorción de los alimentos.

Parte III. La alimentación saludable.
15) Alimentación saludable del niño en edad presescolar.
16) El niño de edad preescolar. Alimentación de 1 a 3 años.
17) Menús para niños de 1 a 2 años. Menús de 1300 kcal para niños de 2 a 3 años.
18) Alimentación del niño de 4 a 6 años.
19) Alimentación del niño de 4 a 6 años.
20) Alimentación del niño de 7 a 10 años.
21) Alimentación del adolescente.
22) El crecimiento del niño y del adolescente.
23) La dieta mediterránea y la prevención de la ateroesclerosis.
24) Dietas vegetarianas en el niño y en el adolescente.
25) La obesidad en el niño y el adolescente.
26) Prevención y tratamiento de la obesidad.
27) El niño que no come.

Editorial: Síntesis

ISBN: 9788497565028

 

 

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