Hola!
El principal problema de una disfagia es el alimento liquido (saliva, agua,..), porque el control del mismo es mas complicado, se desliza mas rapido por el tracto vocal y se cuela mas rapido por las falsas vias, y mas si su respiracion no es adecuada. siempre que se rehabilita una disfagia se trabaja con alimentos mas solidos, principalmente para evitar lo maximo posible las aspiraciones.
Por otro lado, en muchas ocasiones la respiracion irregular y los atragantamientos que comentas que hace, suelen ser sintomas de inicio de una patologia mas severa como una esclerosis, etc,...
De todas maneras no tengo los datos suficientes y es lo primero que me ha venido a la mente despues de leer tu escrito. Igual con una evaluacion neurologica se puede salir de dudas.Espero que te haya servido de algo.

Hola Maite, hace nada que he terminado y he tenido la suerte de entrar a trabajar en un grupo sanitario. De la teoría a la práctica hay un abismo y las inseguridades son tantas...
Quería solicitarte temario práctico de intervención en problemas de deglución si contaras con ello, o alguna bibliografía que me pudieras recomendar para ampliar la información que tengo y he buscado, que se acerca más a lo teórico, pero no a los modelos de intervención ( como trabajarlo ) mi email es aida_garher@hotmail.com, gracias por la atención

Pienso como tú, tampoco tengo más datos porque fue un comentario que me hizo, pero si creo que debería hacerse una exploración ORL y neuro si es esta dificultad cada vez es más frecuente.
Gracias por tu aportación.