La inclinación cefálica será hacia delante, para proteger las vías aéreas. Todo depende del tipo de disfagia que presente, si es a la hora de masticar también, además de la dificultad del trago. También se recomienda cambio en las texturas de la dieta. De todas formas, también te recomendaría que si es posible le hicieran al paciente una videofluoroscopia, para ver en que posición y con que maniobras tiene menos aspiraciones. Y si presenta aspiraciones, supongo que su neurólogo ya tendrá presente quizá ponerle una PEG (sonda) para poder alimentarse sin riesgos.

Te dejo dos links que son interesantes.
http://www.slideshare.net/davidparrare/mtodosd1

http://www.nutricionclinicaenmedicina.com/attachments/015_03_num03_07.pdf

Saludos

Muchas gracias por tu colaboración.
Me has sido de gran ayuda
un saludo