Para trabajar el velo del paladar tienes a tu disposición las varillas de Perello. Pero tiene los inconvenientes del precio que es elevado y que tienes que estar desinfectándolas continuamente. Yo a veces, aunque es algo agresivo me pongo unos guantes e intorduzco la mano, y yo misma le estimulo el velo del paladar.
En cuanto a la medida del escape nasal creo que hay un apartato que se llama "espirometro". Espero que te sirva de algo. Un beso

que dónde puedo comprar las varrillas de perelló