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REGISTRO
Microbiología moderna de los alimentos
James M. Jay, Juan Antonio Ordoñez, Miguel Ángel Asensio, Gonzalo García
La séptima edición del libro está enfocada al estudio de la biología general de los microorganismos que se encuentran en los alimentos.
De los 31 capítulos del libro, todos excepto uno, han sido revisados extensamente y actualizados.
Editorial: Acribia
ISBN: 9788420011257
Publicado:5/2009
Páginas: 788
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica
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