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El libro de la paella y de los arroces

Lourdes March

Recurso gastronómico difundido en el mundo entero, el arroz ha recibido en la cocina valenciana un tratamiento singular y altamente refinado.

Esta nueva edición revisada y actualizada de EL LIBRO DE LA PAELLA Y DE LOS ARROCES sigue dando cuenta de los cambios que se han dado en la comercialización y en el consumo del arroz en los últimos años y pone especial atención en ajustar en cada receta las proporciones adecuadas entre agua y arroz.

Tras una documentada introducción, Lourdes March nos proporciona numerosas y cuidadas recetas que utilizan este ingrediente como materia prima básica: desde la de la Paella Valenciana (cuya elaboración se explica e ilustra paso a paso y sin faltar detalle) y los arroces tradicionales, hasta arroces blancos, ensaladas y guarniciones de arroz, arroces de otros países, postres y bebidas de arroz, además de sendas secciones que tienen como base el arroz integral y el arroz salvaje.

DEL MISMO AUTOR

• El libro de las mermeladas, confituras, jaleas y licores.
• El libro de las conservas, chutneys, hierbas aromáticas y frutos silvestres.
• La cocina mediterránea.

TIENDA

• 
  Set dados de la hora (30 unidades)

  Lanza los dados y... ¿qué hora es? Para jugar toda la clase. Incluye 30 dados de 12 caras para practicar la hora. ¿Qué aprendo? Au...

  30.01 €
• 
  Letras y palabras para colorear

  En este libro se explica cómo practicar la rotulación y el lettering de manera entretenida y con mucha fantasía. También incluye i...

  10.95 €
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  ¿ Dónde está güelita Queta ?.

  ¿Dónde está güelita Queta? es un recorrido por la pérdida, tremenda siempre, y para los niños brutalmente inexplicable, y es a la...

  12.95 €
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  Prácticas de Psicología de la Educación

  El objetivo de este libro es presentar algunas sesiones prácticas que se pueden llevar a cabo en los diferentes Grados (Psicología...

  22.50 €