Espacio Logopedico
LIBROS
- Cuadernos para adultos
- Educación
- Educación artística
- Educación especial/NEE
- Educación física
- Diccionarios
- Escuela
- Estimulación precoz
- Guías para padres
- Infantil y juvenil
- Libros de juegos y actividades
- Lingüística
- Logopedia
- Pedagogía
- Pruebas y protocolos
- Psicología
- Refuerzo escolar
- Salud
- Sociología
- Temas de autoayuda
- Terapias complementarias
- Tercera edad
- Promociones
Juguetes
Productos por tema
REGISTRO
TAPA DURA
19.90 Euros
Agotado
Proporciona tu email y te avisaremos si vuleve a estar disponible:
La ciencia de la pasteleria
Dario Bressanini
El autor, investigador y profesor de química, desvela los cimientos científicos de la pastelería.
Este es una especie de manual de instrucciones que explica el porqué de ciertas cosas habituales: ¿qué hace que las claras "se monten"? ¿Es verdad que necesitan una pizca de sal para subir mejor? ¿Da igual el orden en que añadimos los componentes de un pastel?
Los 5 capítulos del libro se concentran en los ingredientes indispensables de la pastelería (azúcar, huevos, leche, harina, gases) y detallan su estructura y propiedades.
Con este libro entenderemos cómo cocinar nuestros postres y cómo mejorar, así, nuestras recetas.
Editorial: Gribaudo
ISBN: 9788417127077
Publicado:10/2017
Páginas: 200
Idioma: Español
Encuadernación: Tapa dura
DEL MISMO AUTOR
- La ciencia de las verduras. La química del tomate y la cebolla
- La ciencia de la carne. La química del filete y el asado
G R A T I S
TIENDA
-
Lucía Luengas recorre la mente construyendo esa fortaleza metafórica y práctica, que es al tiempo un espacio real que visitar y co...19.90 € -
Hecho de material suave, libre de látex, plomo, BPA, ftalatos, y con forma de estrella hueca por dentro. Está diseñado especialmen...10.77 € -
Educación inclusiva. Iguales en la diversidad. Formación en Red. ( CD )...7.00 € -
Trompo de madera tradicional realizado en madera. Para jugar de diversas formas estimulando a la vez la psicomotricidad fina acomp...5.83 €
