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REGISTRO
El pan integral en casa 50 recetas con harinas completas y saludables.
Tonatiuh Cortés Ortiz, Mercè Sampietro Maruri, David Hernández Ripoll
¿Te gustaría hacer tu pan en casa, con tu propia masa madre?¿Te apetece enharinarte las manos y amasar y formar tus propios bollos?
En este libro tres jóvenes panaderos, de la última hornada en el milenario pero actualizado mundo de la panadería, te cuentan con detalle los procesos e ingredientes necesaros para experimentar con las harinas de avena o el punto de acidez de la mesa madre de centeno.
Con esta selección de 50 recetas podrás preparar panes clásicos, panes con cereales antiguos, panes aromatizados y enriquecidos, bollería, dulces, masas y aperitivos.
Editorial: RBA
ISBN: 9788491879534
Publicado:9/2022
Páginas: 160
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica
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