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La escuela de chocolate. 90 recetas imprescindibles para amantes del chocolate

Le Cordon Bleu

En este libro de cocina, encontrarás una selección de las mejores recetas de pastelería, tanto clásicas como modernas, cuyo ingrediente común es el chocolate. Este libro recoge 90 recetas, de distintos niveles de dificultad, totalmente ilustradas, con más de 210 fotografías paso a paso.

Este libro explica detalladamente las técnicas básicas: desde atemperar chocolate hasta crear decoraciones de distintas formas, pasando por la elaboración de bombones y la preparación de ganaches, entre otras técnicas que le permitirán preparar sus dulces y postres preferidos con chocolate.

Además de recetas emblemáticas de todo el mundo, aquellas pensadas para acompañar el café, recetas imprescindibles de chocolate y recetas renovadas, el libro se completa con un capítulo que muestra cómo elaborar recetas de piezas más elaboradas para ocasiones especiales.

DEL MISMO AUTOR

• Alta cocina en tu mesa. Aprende a cocinar con los chefs de le cordon bleu
• La escuela de pastelería. 100 recetas explicadas paso a paso. Le cordon bleu
• La escuela de panadería. Le Cordon Bleu®
• La escuela de confitería. 90 recetas representativas del mundo de la confitería. Le cordon bleu

TIENDA

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  Háblame. Motricidad - Coordinación - Visomanual - Conducta social y comunicación oral.

  De carácter absolutamente práctico y tiene una finalidad principal: ayudar al desarrollo de las habilidades para escuchar y hablar...

  18.68 €
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  IDER, Inventario de depresión estado-rasgo. (juego completo)

  Evaluación del componente afectivo de la depresión: estado y rasgo....

  60.43 €
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  Valoración y tratamiento de las cefaleas primarias crónicas

  La presente obra se ocupa del abordaje de un importante problema en materia de salud pública a nivel mundial, las cefaleas primari...

  22.05 €
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  Mandales de Gaudí.

  Mandalas creadas a partir de los edificios, templos y parques que Gaudí construyó en Cataluña. Cada mandala acompaña de un boceto...

  7.90 €