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LIBROS: Escuela
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Funciones y competencias en la docencia universitaria.
Óscar Mas Torello, José Tejada Fernández
En este libro se aborda desde el análisis del contexto de cambio, en particular el propiciado por el propio proceso de Bolonia y la construcción del Espacio Europeo de Educación Superior, el perfil de las competencias del profesor universitario.
Dirección de entidades de intermediación turística.
Yolanda González González, J. Antonio Escobar Burgos, Salvador Romero Toro
La presente obra ofrece las claves que permiten al futuro profesional poder llevar a cabo labores de planificación, organización, dirección y control en empresas de intermediación turística, con especial atención a las agencias de viajes por ser las empresas de intermediación por excelencia. Para ello se aborda desde la planificación y organización de las plantillas en este tipo de empresas hasta la elaboración de los diferentes estados financieros y su interpretación, la normativa aplicable, la calidad y el manejo de las aplicaciones informáticas, aspecto clave en el sector de la intermediación.
Operaciones básicas y servicios en restauración y en eventos especiales.
Roser Vives, Martí Llaurado, Lluís Coll
La obra está estructurada en seis bloques temáticos para facilitar el estudio de los mismos. La primera parte se centra en las operaciones de preservicio. La segunda parte presenta el servicio de alimento y bebidas, abordando las técnicas y tipos de servicio. En la tercera parte se recogen los servicios especiales. A continuación se detallan las operaciones de postservicio y la documentación asociada al servicio en las partes cuarta y quinta, respectivamente. Finalmente, en la sexta parte se abordan las estructuras organizativas.
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
Gloria Ferrandis García Aparisi
En este libro se abordan los conceptos claves de calidad y seguridad alimentaria, desde sus orígenes hasta el concepto actual de calidad total, entendiendo la calidad no como algo aislado sino como un sistema de gestión global con las principales herramientas, normas y modelos de gestión de la calidad existentes en la actualidad, así como las diferentes certificaciones y organismos nacionales e internacionales que impulsan y promueven la importancia de la aplicación de un sistema de calidad necesario para mejorar la competitividad de la empresa.
Recursos tecnológicos para la enseñanza e innovación educativa.
Ana García-Valcárcel Muñoz-Repiso, Azucena Hernández Martín
Esta obra ofrece claves para facilitar este proceso centrándose en el análisis de los recursos tecnológicos disponibles en la actualidad (audiovisuales, informáticos y telemáticos) como instrumentos al servicio de la innovación educativa. Se trata por tanto de un libro muy práctico para todos los profesionales de la educación interesados en desarrollar buenas prácticas con TIC en un contexto socioeducativo que se transforma a gran velocidad.
Manual de asesoramiento y orientación vocacional.
Ana Cobos Cedillo, Ernesto Gutiérrez-Crespo Oritz, Juan Antonio Planas Domingo
Este manual ofrece una panorámica de la orientación vocacional, de la tutoría y de la atención a la diversidad.
Procesos básicos de pastelería y repostería.
Francisco M. Ramírez Bascuñana
Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones que cimentan la base de la pastelería. Para ello, aborda todos los fundamentos y cuidados para facilitar y mejorar de forma notable el aprovechamiento de las clases prácticas en el taller de elaboraciones, con el recetario que cada formador utilice.
La formación profesional.
Fernando Marhuenda Fluixá
En este libro se abordan los hitos que han contribuido al éxito de la formación profesional, también las aspiraciones y los avances pendientes; y se evalúan los logros, los riesgos y los retos que tiene ante sí; así mismo las expectativas de futuro que no pocos tienen depositadas en ella, las incertidumbres a las que se enfrenta y las certezas sobre los avances que ya no tienen marcha atrás.
Cuentos divertidos navideños. Con poesías, valores, propuestas de díalogo, dramatizaciones, actividades...
Mario Martínez-Losa Beriain
La Navidad es fantasía, ilusión, alegría... es un tiempo de magia, de familia, de regalos. Con estos cuentos nos queremos servir de esa fascinación que despierta la Navidad para jugar, pensar, leer, hacer actividades, dramatizar textos, educar, cantar...
Rescate de accidentados en instalaciones acuáticas.
Julián Sánchez Perea
El presente libro desarrolla el Módulo Formativo Rescate de accidentados en instalaciones acuáticas (MF0271), perteneciente a los certificados de profesionalidad Socorrismo en instalaciones acuáticas (AFDP0109) y Actividades de natación (AFDA0310), que se incluyen en la familia profesional de Actividades Físicas y Deportivas.
G R A T I S
