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Atención domiciliaria y alimentación familiar. Atención Sociosanitaria a personas en el domicilio. Módulo formativo III.

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Atención domiciliaria y alimentación familiar. Atención Sociosanitaria a personas en el domicilio. Módulo formativo III.

Este libro contiene el desarrollo completo del módulo formativo 3, Atención domiciliaria y alimentación familiar, perteneciente al certificado de profesionalidad denominado Atención sociosanitaria a personas en el domicilio (Real Decreto 1379/2008, de 1 de agosto), que corresponde a la familia profesional Servicios socioculturales y a la comunidad.

Los contenidos formativos han sido expuestos siguiendo las directrices propuestas por el certificado de profesionalidad y por su cualificación profesional establecidos en el Real Decreto 1368/2007, de 19 de octubre.

Los temas están estructurados pedagógicamente, de forma que resulte más fácil el estudio de los mismos, por lo que se acompañan de ilustraciones, imágenes y tablas de contenido. Al final de cada unidad formativa encontrará actividades de autoevaluación, las cuales facilitan el aprendizaje de los contenidos expuestos.

Contenido
Formación Profesional para el empleo y los certificados de profesionalidad
Capítulo introductorio. Certificado de profesionalidad
Unidad formativa 1. Gestión, aprovisionamiento y cocina en la unidad familiar de personas dependientes
Capítulo 1. Elaboración del plan en la unidad convivencial
1. Elementos que lo constituyen. Características. Procedimientos de elaboración
2. Factores que determinan la necesidad y demandas que hay que cubrir en el domicilio
3. Tareas domésticas diarias
4. Planificación del trabajo diario
5. Aprecio por la planificación
Capítulo 2. Aplicación de técnicas de gestión del presupuesto de la unidad convivencial
1. Administración y control de los gastos de la unidad convivencial
1.1. Introducción
1.2. Pautas para la elaboración de un presupuesto de la unidad convivencial
1.3. Aspectos a tener en cuenta
2. Interpretación de la documentación de gestión domiciliaria. Facturas,
recibos
2.1. Electricidad
2.2. Gas Natural
2.3. Teléfono
2.4. Agua
2.5. Recibo
3. Partidas de gasto mensual en el domicilio: gastos ordinarios y extraordinarios, distribución y equilibrio, ajuste por porcentajes
4. Factores que condicionan la priorización de gastos de la unidad convivencial
5. Precaución en el manejo del presupuesto doméstico
Capítulo 3. Confección de la lista de la compra
1. Factores que la determinan
2. Correspondencia con el presupuesto elaborado
3. Decisión de compra: consulta con el usuario y su entorno
Capítulo 4. Compra y conservación de productos de uso común en el domicilio
1. Tipos de establecimientos. Ventajas e inconvenientes
2. Compra virtual y por teléfono
3. Análisis del etiquetaje
4. Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios en el
domicilio
5. Conservación, procesado e higiene de los alimentos
6. Técnicas de procesado de alimentos
7. Prevención del deterioro de alimentos
8. Métodos de conservación de alimentos
8.1. Técnicas de conservación por calor
8.2. Técnica de separación y eliminación de agua
9. Limpieza y colocación de materiales de cocina
Capítulo 5. Aplicación de técnicas básicas de cocina
1. Menaje, utensilios y electrodomésticos
2. Recetas de cocina
3. Técnicas de preelaboración básica de alimentos
4. Elaboraciones elementales
4.1. Vegetales
4.2. Hortalizas
4.3. Legumbres
4.4. Arroz
4.5. Pasta
4.6. Carnes
4.7. Pescados y mariscos
5. Esquemas de elaboración y ejecución de platos tipo: ensalada, potajes, sopas, consomés y cremas
6. Entremeses y aperitivos
7. Guarniciones culinarias. Clases y aplicaciones. Elaboración de guarniciones
7.1. Guarniciones simples
7.2. Guarniciones compuestas
Capítulo 6. Higiene alimentaria
1. Introducción
2. Normativa higiénico-sanitaria
2.1. Sobre seguridad general de los productos
2.2. Sobre la higiene general de los productos alimenticios
3. Aditivos alimentarios
4. Normativa vigente para los manipuladores de alimentos
5. Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de los alimentos
6. Toxiinfecciones alimentarias
6.1. Toxiinfecciones alimentarias más frecuentes
6.2. Medidas generales de prevención
7. Sustancias tóxicas de los alimentos
8. Atención especial a las normas de higiene alimentaria
Actividades de la unidad formativa 1
Unidad formativa 2. Mantenimiento, limpieza y organización del domicilio de personas dependientes
Capítulo 1. Aplicación de técnicas de limpieza del hogar
1. Técnicas y productos de limpieza
2. Limpieza de dormitorios y otras habitaciones
3. Limpieza de cocina y baños
4. Limpieza de suelos y superficies
5. Limpieza de enseres y mobiliario
6. Limpieza especial de aparatos, ayudas técnicas y utensilios de atención a las personas dependientes
7. Clasificación y selección de residuos y basura del hogar (papel, vidrio, metales, brick, orgánicos)
8. Eliminación separada de residuos domésticos
9. Eliminación de medicamentos
10. Aprecio por la limpieza e higiene del hogar
Capítulo 2. Aplicación de técnicas de lavado, repasado y planchado de la ropa
1. Productos y materiales
2. Mantenimiento de uso de lavadoras y secadoras
3. Colocación y limpieza de armarios
4. Precaución en el manejo de ropas y enseres domésticos
Capítulo 3. Revisión y mantenimiento básico del domicilio
1. Colocación y orden de artículos y enseres domésticos
2. Revisión de conducciones de agua y gas
2.1. Conducciones de gas
2.2. Conducciones de agua
3. Revisión de aparatos eléctricos y electrodomésticos
4. Cierre de puertas y ventanas
5. Uso de sistemas de alarma y telealarma
6. Uso de sistemas de teleasistencia y telefonía móvil: funcionamiento, utilidades, servicios que presta
7. Mantenimiento básico de aparatos y ayudas técnicas
8. Fomento de la participación y autonomía del usuario
Capítulo 4. Riesgos domésticos
1. Riesgos de las instalaciones eléctricas domésticas
1.1. Introducción
1.2. Recomendaciones básicas de seguridad frente al riesgo eléctrico
1.3. Formas de protección de instalaciones eléctricas
2. Riesgos de los electrodomésticos
3. Riesgos de las instalaciones de gas domésticas
4. Atención especial a la prevención de accidentes del hogar
4.1. Caídas
4.2. Intoxicaciones
4.3. Quemaduras
4.4. Incendios y explosiones
4.5. Electrocución
4.6. Asfixia
4.7. Golpes
4.8. Heridas
Capítulo 5. Teleasistencia
1. Funcionamiento. Utilidades y servicios que presta
Actividades de la unidad formativa 2
Bibliografía

Editorial: Mad
ISBN: 9788467648478
Publicado:2/2011
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica

 

 

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